Машини для напоїв соди майже не потребують технічного обслуговування в середньому ресторані, окрім щоденного очищення поверхні. Це гарна ідея, щоб промити лінії кожного місяця, щоб забезпечити, щоб сироп не нарощувався і не викликав зростання цвілі. Лінії повинні бути промиті перед зміною смаків на кожній станції, а також для запобігання змішування смаку. Не кожен менеджер служби харчування знає про цю процедуру, але якість смаку вашої соди, безумовно, покаже різницю з регулярним прибиранням у лініях.
$config[code] not foundВідкріпіть кінець приймальної лінії в лінії, яку ви хочете вимити. Це кінець шланга, який надходить у сироп. Цей кінець лінії може знаходитися в іншому приміщенні від содового автомата, тому для цього вам знадобляться дві людини.
Покладіть кінцевий приймальний отвір у відро, яке містить принаймні два галони теплої води. Попросіть іншу особу натиснути на важіль, що відповідає цій лінії соди. Машина почне відкачувати, витягаючи прозору воду через шланг. Запустіть всі два галони через лінію.
Змішати розчин з двох галонів води і 1 склянку питної соди. Виконуйте цей розчин через лінію шланга, поки він не порожній.
Змішайте розчин для дезінфекції з двома галонами води. Ви можете використовувати комерційні хімічні засоби для дезінфекції або домашній відбілювач. Прочитайте етикетку, щоб визначити відповідну міцність розчину для дезінфекції, і використовуйте тест-смужки, щоб переконатися, що баланс розчину має правильний рівень рН. Смуги будуть поставлятися з комерційним хімічним засобом для санації, або ви можете придбати їх у магазині постачання ресторану або у вашого штатного постачальника. Запустіть два галони дезінфікуючого розчину через шланг.
Запустіть три галони чистої води через лінію шланга. Коли всі три галони пройшли, знову прикріпіть шланг до контейнера для сиропу з содою і натисніть на важіль, поки сода не буде працювати правильно.
