Надання власної пекарні означає більше, ніж просто привітання клієнтів та випікання цукрових і кремових цукерок. Вам потрібно мати гарний бізнес-сенс і бути готовими працювати довго, якщо ви хочете зробити свій бізнес успішним. Відвідайте веб-сайти з тенденціями ресторанів, такі як сайти ModernBaking та International Dairy · Deli · Хлібобулочні асоціації (див. Ресурси), щоб дослідити перспективи галузі.
$config[code] not foundВідвідайте кулінарний інститут, щоб стати класично підготовленим кухарем кондитерських виробів і вивчити ділові навички, необхідні для відкриття ресторану, включаючи основний бухгалтерський облік, закупівлю та планування. Отримайте досвід, працюючи пекарем або шеф-кухарем, щоб ознайомитися з повсякденними потребами пекарні.
Створити бізнес-план. Дослідіть інші пекарні та їхню успішність, щоб визначити правильну стратегію для вас. Розгляньте такі аспекти, як тип бізнесу (будь то сидіння або виїзд), місце розташування, години роботи та кількість необхідних працівників. Реально розрахуйте суму, яку потрібно було б розпочати, і суму, яку вам потрібно буде щодня обробляти, щоб сплатити постачальникам, працівникам і кредиторам.
Фінансуйте хлібобулочні вироби, звернувшись за кредитом для бізнесу в банку або забезпечивши приватних інвесторів. Представте свій бізнес-план, а також вашу кредитну історію, інтереси застави та план погашення. Уникайте підписання договору оренди на місці або придбання дорогого обладнання до підписання контрактів про фінансування.
Подати заявку на отримання ліцензій та дозволів. Визначте, який відділ обробляє ділові ліцензії для ресторанів і пекарень у вашому штаті. Зверніться до місцевих органів влади, щоб встановити час для перевірки місця розташування охоронними та пожежними службами. Проконсультуйтеся з посадовими особами щодо вимог щодо зонування, а також підпишіть дозволи та специфікації.
Наймайте персонал. Рекламуйте на допомогу на робочих сайтах і в місцевих публікаціях. Зосередьтеся на кандидатах, зацікавлених у кулінарії, або тих, хто останнім часом випускники кулінарної школи. Проведіть інтерв'ю та наймайте тих, хто буде добре підходити до стилю вашої пекарні.
Відкрийте свою пекарню з фанфарами. Оголошуйте урочисте відкриття в Інтернеті, створивши бізнес-сайт і сторінку Facebook. Будьте готові впоратися з будь-якими проблемами, які можуть виникнути спокійно, щоб утримати клієнтів, повертаючись у вашу пекарню.
