Ви можете стати учнем-суші без будь-якого попереднього офіційного навчання. Навчання безпосередньо від досвідченого шеф-кухаря-суші є найшвидшим способом освоїти основні навички безпечної підготовки суші. Працьовитий і відданий учень-суші може надати корисний набір рук зайнятому суші-шефу. Знайдіть і зверніться до шеф-кухаря суші, чия робота ви цінуєте і поважаєте, щоб почати своє навчання і додати до вашого розуміння кухні.
$config[code] not foundВідвідайте ресторани суші в цьому районі і посидьте у барі прямо перед кухарями суші. Взаємодійте з одним або декількома шеф-кухарями суші, відповідаючи на їхні привітання ввічливою розмовою.
Запитайте "omakase", або вибір шеф-кухаря, від шеф-кухаря суші. Вони можуть попросити вас щодо цінового діапазону або скільки разів ви побували в ресторані, щоб визначити зміст страви на замовлення. Цей вибір показує довіру і повагу до шеф-кухаря суші, надаючи можливість показати різноманітність найсвіжіших і найкращих суші.
Скажіть шеф-кухарем суші, які саме елементи ви насолоджуєтеся від "omakase", і дякуйте їм за їхню роботу. Покажіть свій досвід і розуміння приготування суші, зробивши розумні спостереження про якість і артистичність суші.
Запитайте шеф-кухарів суші, хто найкращий або найдосвідченіший виробник суші в ресторані. Дозвольте цій людині знати, що ви шукаєте навчання у суші і викладаєте свій досвід, знання та доступність.
Поясніть ваші причини для пошуку учнівства і зробіть пристрасть, яку ви маєте для суші, явною для шеф-кухаря суші. Деякі навчальні програми починаються з навчання учнів мити посуд і мити підлоги протягом декількох місяців. Ці навички важливі для керування чистим суші-рестораном, але вони також перевіряють самовідданість учнів.
Порадайте безпосередньо шеф-кухарям суші, щоб переконатися, що вони знають, що ви оцінили їжу. Більшість суші-барів мають чашу для суші-кухарів, щоб вони не торкалися грошей і не забруднювали руки. Ці люди можуть бути майбутніми співробітниками і давати їм гроші починає відносини на хорошій ноті.
Продовжуйте пошук, поки не знайдете головного шеф-кухаря-суші, який готовий надати вам учнівство з прийнятним графіком і умовами. Деякі учні служать під кількома добре підготовленими шеф-кухарями суші, перш ніж вони знайдуть правильне пристосування для свого особистого стилю навчання і починають процвітати в галузі.
Порада
Одягайте, як працівники одягаються, щоб надіслати психологічний сигнал, що вам належить. Зовнішній вигляд повинен бути чистим і добре збереженим, щоб шеф-кухар міг уявити вас у положенні учень. Багато хто з шеф-кухарів суші уникає потискуючи руки на роботі, щоб тримати їх чистими. Опустіть голову, щоб злегка поклонитися в японській традиції, привітавши або визнавши суші-шеф-кухаря.
