Як сервер харчування, ваша професійна поведінка є важливою для тих, хто обслуговується, а також для вашого роботодавця. Правильний етикет створює приємне середовище для клієнта, що допомагає забезпечити її щастя як з вами, так і з компанією, яку ви представляєте. У деяких ситуаціях це може також призвести до покращення підказки.
Перші враження: Привітання
Гарне правило полягає в тому, щоб привітати ваших клієнтів і прийняти їхні замовлення на напої протягом однієї хвилини після того, як вони посадили. Це привітання та швидка увага приділяють тон клієнту їдальні, тому важливо починати на правій нозі.
$config[code] not foundДілова поведінка
Хоча важливо залучити ваших клієнтів, він може перетнути лінію і привести вас у біду. Ніколи не вважайте, що клієнт - батько, мати чи бабуся. Вік дуже складно визначити, і ви можете випадково образити свого клієнта. Хороший сервер харчування може розповісти, які клієнти хочуть вести розмову, а які вони не хочуть. Незважаючи на те, що легке захоплення є цікавим, тривалі розмови можуть дратувати їх, не дозволяючи приділяти належну увагу іншим клієнтам.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingПрезентація продуктів харчування та напоїв
Зверніть особливу увагу на те, як ви подаруєте їжу та напої. Ніколи не торкайтеся краю келиха, оскільки саме тут клієнт повинен випити рот. Це також стосується страв з їжею. Тримайте пальці подалі від їжі, від верхівки посуду і нутрощів кошиків і чаш, принесених до столу. Пластини завжди повинні бути оброблені з-під і представлені замовнику зліва. Під час використання лотків для перенесення продуктів не встановлюйте лоток на стіл, так як нижня частина лотка може бути забруднена і забруднити стіл.
Своєчасна служба харчування
Як тільки клієнти отримують їжу, перевірте, чи все відповідає їхнім очікуванням протягом двох хвилин. Це дає вам можливість швидко брати участь у будь-яких помилках або упущеннях, зберігаючи задоволеності клієнтів перед тим, як незначні проблеми стануть головними проблемами. Після того, як відвідувачі закінчили харчування, всі тарілки, сміття та срібні вироби повинні бути негайно вилучені зі столу.
Представлення чека
Представляючи чек, це ваша остання точка контакту та шанс справити враження на клієнта, перш ніж вона залишить вам чайові. Подайте чек своєчасно і доброзичливо.Не змушуйте клієнтів чекати хвилин на свій рахунок після завершення. Якщо дві людини бореться за те, хто отримує чек, покладіть чек в нейтральне місце на столі і дайте клієнтам працювати між собою. Як тільки клієнт розмістить кредитну картку або готівку з чеком, негайно обробить платіж та повернеться зі зміною та квитанцією.
