Хороші хлібобулочні вироби - це те, з чого мрії робляться. Важко чинити опір запаху свіжого хліба, що виходить з печі, кекси з завитками обмерзання або еклери з курганами ванільного наповнення. Пекарі процвітають від задоволеності клієнтів і мрій, які вони створюють у свідомості багатьох. Ця мрія та любов до їжі - це те, що робить пекарів, які хочуть відкрити свій власний хлібопекарський бізнес і стати знаменитістю на околиці.
$config[code] not foundДізнайтеся, як працює пекарня. Більшість пекарів починають свої дні в темні години ранку, щоб вони могли отримати запечені сніданки вчасно для ранкового поспіху, і закінчити свої дні, коли пекарня закривається на ніч. "Нью-Йорк Гійдс" повідомляє про популярних власників BabyCakes Нью-Йорку Ерін Маккенна працює 12-годинний робочий день, розробив власну форму персоналу пекарні і повинен був знайти творчі способи залишитися на плаву і знайти нових інвесторів.
Зверніться до Американської асоціації пекарів (AmericanBakers.org) або Американського товариства випічки (ASBE.com), щоб дізнатися більше про трудовий стаж пекаря, про тенденції та розвиток промисловості та проблеми, з якими стикаються пекарі. Дізнайтеся, які пекарні є найбільш успішними, які продукти є найбільшими помилками, час роботи для власника пекарні, тип персоналу, який можна використовувати, і так далі.
Переконайтеся в необхідності пекарні у вашій громаді та знайдіть місце для вашого бізнесу. Дізнайтеся, хто ваша конкуренція і які переваги ці пекарні мають над вами. Розглянемо демографію області; кращими клієнтами є ті, хто вважається середнім і високим рівнем доходу, зацікавлені в цілих продуктах і не заперечують, платячи за якісні випічки.
Ідеальне місце для пекарні - це територія, яка мало конкурує і не має великої кількості пішохідного руху. Території, які варто розглянути, - це торгові центри високого класу, цілодобові фермерські ринки або торговий центр біля супермаркету високого класу.
Складіть бізнес-план пекарні. Навіть якщо ваша пекарня буде невеликою операцією, створіть бізнес-план, щоб допомогти вам зосередитися на своїй меті. План деталізуватиме бізнес-операції Вашої пекарні, забезпечить аналіз Вашої конкуренції, перерахує, скільки Ви збираєтеся стягувати за хлібобулочні вироби та послуги та надаєте фінансові прогнози. Окрім того, обговоріть, як вироблятимуться ваші хлібобулочні вироби, очікуване зростання ринку хлібобулочних виробів у районі, чому, як очікується, розташування вашої пекарні принесе плоди, маркетингові стратегії для вашої пекарні (наприклад, друкована реклама або безкоштовні домашні зразки хліба) і перерахуйте, як ви подолаєте ризики, пов'язані з функціонуванням пекарні (наприклад, сезонність покупок клієнтів).
Отримати бізнес-кредит. Створення пекарні коштує дорого. Якщо ви не берете на себе місце колишньої пекарні, вам доведеться створити кухню з нуля, купуючи печі, змішувачі, лічильники, стенди, печі, холодильники тощо. Співпрацюйте з кредитним службовцем, щоб переконатися, що ви отримаєте належну суму фінансування, щоб розпочати роботу вашої пекарні.
Отримати ділову ліцензію. Визначте тип бізнесу, який ви збираєтеся запустити, і отримайте відповідні документи, щоб зареєструвати свій заклад. Багато пекарень мають власників, які є приватними підприємцями, мають партнерство з іншою особою або корпорацією з обмеженою відповідальністю (ТОВ). Поговоріть з місцевими та державними органами влади, щоб переконатися, що у вас є правильні документи, щоб отримати належну ділову ліцензію для пекарні. Надішліть відповідну документацію та сплатите необхідні збори, щоб отримати ліцензію та зареєструвати свій бізнес з державою.
Відвідайте урядові установи округу, щоб отримати картку обробника продуктів харчування, якщо необхідно, та подати заяву на отримання дозволу на охорону здоров'я. Інспектори охорони здоров'я округу відвідають вашу пекарню, щоб переконатися, що вона не становить загрози для здоров'я населення, є санітарною і не має жодних ризиків пожежі до видачі дозволу.
Придбайте пекарське обладнання. Пройдіть через комерційний ресторан і хлібопекарня оптовик, щоб купити товари для вашої кухні за гарною ціною. Якщо ви ще не знайомі з авторитетними постачальниками, зверніться до Американської асоціації пекарів або Американського товариства випічки за рекомендаціями.
Придбати страховий поліс для бізнесу, що підходить для пекарні або закладів харчування. Співпрацюйте зі страховим агентом для створення комерційного страхового полісу для пекарні, що покриває збитки в разі пожежі, стихійного лиха, пошкодження водою, крадіжки, поганої реклами (наприклад, новини про ваших клієнтів, які захворіли від хвороб, що передаються за допомогою продуктів харчування) після вживання їжі з вашого закладу) або відключення електроенергії, що може призвести до псування їжі.
Здійснюйте продаж вашої пекарні. Залучайте клієнтів до дверей, звертаючись до їхніх потреб і потреб (потреби: хороша ціна; хочете: смачна їжа), досягаючи їх з пропозицією, яку вони не можуть відмовити (наприклад, запропонувати три печива за ціну одного) і повідомити їм коли ви будете відкриті для бізнесу. Подумайте про відкриття великих відкритих дверей, де ви запрошуєте власників місцевих підприємств до мережі та пропонуєте безкоштовні послуги для громадськості. Потім продовжуйте величезний тиждень відкриття, де клієнти зможуть отримувати спеціальні знижки на хлібобулочні вироби, щоб вони могли придбати різноманітні товари і повернутися за додатковою ціною.
