Незважаючи на те, що вона є частиною поганої індустрії послуг, робота офіціантки вимагає організаційних навичок, сильних міжособистісних комунікативних здібностей і спритності для вирішення багатьох вимог відразу. Дуже важливо, щоб у ресторані були хороші офіціантки і офіціанти, оскільки вони часто є єдиними людьми, з якими спілкуються відвідувачі, і їхня поведінка може погубити інакше гарну їжу.
Навички людей
Офіціантка є обличчям ресторану для своїх клієнтів, і спосіб, яким вона лікує і взаємодіє з ними, піде довгий шлях до їхнього задоволення від ресторану. Офіціантка повинна тепло привітати клієнтів і змусити їх відчути себе так, ніби вони є єдиним столом, який вона має, витративши час на те, щоб дізнатися, чи є страва особливим приводом, який настрій у групі, і чи поспішають вони чи ні. Офіціантки зустрінуться зі скаргами та важкими клієнтами, навіть коли вони приносять свою гру, тому вони повинні бути готові посміхатися і співчувати навіть перед обличчям хамства.
$config[code] not foundОрганізація та увагу до деталей
Ця якість є надзвичайно важливою, оскільки офіціантки мають справу з величезною кількістю інформації, яку вони повинні зберігати організовано - один маленький ковзанок означає, що подається неправильна їжа, їжа готується не за бажанням гостя або зникне порядок цілої таблиці. Офіціантки мають відразу кілька столів, всі сидять у різний час і в різні моменти їжі.Це вимагає, щоб офіціантки знали, коли доставляють меню, коли настає час для напоїв, коли десерт може наближатися і хто чекає на рахунок, все для різних груп. Інструменти торгівлі - ручка і подушка - не змінювалися протягом десятиліть, вимагаючи, щоб офіціантка тримала багато речей прямо в її голові, створюючи бездоганне харчування для різних людей відразу.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingПрофесіоналізм
Професіоналізм демонструється на підлозі їдальні під час спілкування з клієнтами, роблять гостей відчути себе важливими і забезпечують бездоганне обслуговування, і це також демонструється за лаштунками. Офіціантка повинна бути хорошим командним гравцем, бути щедрим і корисним до інших офіцерів та підтримувати добрі стосунки з власним допоміжним персоналом, наприклад, шеф-кухарями, барменами та автобусами. Крім того, вона повинна бути пунктуальною і надійною, не залишаючи своїх колег коротким штатом, і бути готовою покрити інші зміни, коли їх запитають. Офіціантки також можуть попросити виконати побічні завдання, для яких вони не отримують поради, а хороші офіціантки, маючи на увазі загальний успіх ресторану, допоможуть у цих справах.
Енергія
Бути офіціанткою - це дуже фізична робота і важлива якість - мати багато витривалості. Офіціантки стоять на ногах протягом всієї своєї зміни, і майже ніколи не припиняють ходити. На додаток до цього, вони іноді несуть важкі лотки, потягують навколо стільчиків і допомагають у задній кімнаті переміщати виріб. У той же час, офіціантка ніколи не повинна відпускати до будь-якого з її відвідувачів, що вона зношена, і нехай вона не вплине на її поведінку.
