Менеджери ресторанів або менеджери служб харчування несуть відповідальність за ефективне та прибуткове функціонування своїх підрозділів. Вони наймають і навчають працівників і контролюють всі операції ресторану, включаючи приготування їжі та забезпечення якості; обслуговування клієнтів; інвентаризація і замовлення; та безпека. Якщо у вас є міжособистісні та лідерські здібності, а також фізична витривалість, це може бути кар'єра для вас.
$config[code] not foundОсвіта
Більшість керівників ресторанів мають менше, ніж ступінь бакалавра, але деякі коледжі є кращими в цій галузі. Більше регіональних мереж ресторанів набирають менеджерів з ступенями гостинності або управління продуктами харчування, повідомляє Бюро статистики праці США, оскільки ці випускники часто мають практичний досвід через стажування. Якщо ви хочете стати менеджером ресторану, ви можете відвідати один з 1000 американських коледжів і університетів, а також отримати освіту в галузі управління рестораном і гостинністю або управлінням закладів харчування.
Навчання та сертифікація
Менеджери ресторанів, що працюють у великих мережах, зазвичай проходять суворі навчальні програми. Ви дізнаєтеся про процедури управління рестораном, харчування, санітарію та управління персоналом. Ви також дізнаєтеся, як вести фінансові записи та генерувати звіти про продажі, запаси, витрати на робочу силу та інші витрати. Більшість фінансової інформації генерується через комп'ютерні системи, які витягують дані з касових апаратів. Таким чином, значну частину вашого навчання витрачається на вивчення того, як закривати регістри та запускати звіти. Сертифікація через Фонд освіти Національної асоціації ресторанів є необов'язковою, але вона може збільшити ваші можливості для працевлаштування.
Навички обслуговування клієнтів
Прибуток може бути невеликим у ресторанах, особливо в закладах швидкого харчування. Тому повторювати справи необхідно. Ось чому менеджери ресторанів повинні мати хороші навички обслуговування клієнтів, тому клієнти постійно повертаються. Коли ви працюєте на зміну, ви надаєте клієнтам точні замовлення на відповідну температуру протягом розумних часових рамок. Ви також повинні навчити своїх співробітників зосередитися на обслуговуванні клієнтів, особливо в періоди пік, як сніданок, обід і вечеря, коли ви генеруєте більшу частину свого бізнесу.
Організаційні навички
Менеджери ресторанів також потребують організаційних навичок. У вас багато обов'язків, і управління часом має вирішальне значення. Ви розставляєте час для багатьох заходів ресторану, включаючи найм та навчання співробітників; замовлення продовольства та приладдя; отримання вантажів; планування ремонту касових апаратів, комп'ютерів та машин для напоїв; і просування вашого ресторану. Якщо ви працюєте в мережі ресторанів, менеджер області може також мати певні завдання, які потрібно виконувати кожного місяця.
