Робота в галузі харчових послуг вимагає спеціальних знань. Деякі працівники повинні знати, як правильно готувати і готувати їжу і розуміти харчові алергени. Інші повинні знати, як підтримувати чисте робоче середовище, розуміти технічне обслуговування та багато іншого. Менеджери повинні також розуміти концепцію купівлі, базові показники доходів та навчання співробітників. Найкращий спосіб дізнатися про ці та інші концепції харчових продуктів - це прийняття класів сертифікації продуктів харчування та навіть завершення програми сертифікації продуктів харчування.
$config[code] not foundУніверситети
Акредитовані університети, такі як Penn State University, Університет Південної Каліфорнії та Корнельський університет, пропонують програми сертифікації продуктів харчування. Корнелл пропонує свою програму з управління продовольчими послугами через систему електронної освіти eCornell. Призначена для професіоналів у готельному, ресторанному та інших галузях гостинності, повна програма складається з чотирьох курсів загальною кількістю 60 годин навчання. Студенти вивчають різні теми, пов'язані з індустрією продовольчих послуг, включаючи закупівлю, прийом, зберігання, планування меню, системи виробництва та контролю. Студенти, які успішно закінчили та пройшли програму, отримують сертифікат з менеджменту харчової служби в школі адміністрації готелю Cornell University.
Товариство з продовольства
Деякі асоціації виробників продуктів харчування пропонують різноманітні навчальні заняття з громадського харчування. Роздрібний харчовий альянс та Національна асоціація ресторанів пропонують курси з управління продуктами харчування. Як освітня рука Національної асоціації ресторанів, ServSafe сертифікував більше двох мільйонів працівників громадського харчування. Сертифікація ServSafe вимагає, щоб учасники відповідали певним нормативним вимогам державного та місцевого управління охорони здоров'я. Курс сертифікації ServSafe містить чотири окремі підрозділи, які охоплюють все, від обробки продуктів харчування, до експлуатації харчових продуктів, до управління об'єктами та правилами. Сертифікація ServSafe зберігається протягом п'яти років. Державні та місцеві правила та роботодавці можуть мати різні вимоги.
Відео дня
Привезений до вас Sapling Принесений до вас SaplingПриватні компанії
Ряд приватних консалтингових компаній пропонують курси підготовки продуктів харчування. Одна з таких компаній, корпорація Safe Food Handlers, надає сертифікаційний курс для менеджерів харчових продуктів, призначений для задоволення державних, окружних та міських стандартів охорони здоров'я у всій країні. Наприкінці курсу кожен студент приймає або експертизу Конференції з питань захисту продовольства, або державну експертизу, що відповідає державі проживання студента. Теми, що висвітлюються в сертифікаційному курсі, включають в себе обробку продуктів харчування, приготування їжі, прийом і зберігання їжі, обслуговування об'єкта, ведення домашнього господарства та санітарну обробку, управлінські обов'язки, процедури контролю шкідників, особисту гігієну та багато іншого. Сертифікаційний сертифікат Food Manager доступний кількома різними мовами, включаючи арабську, китайську, французьку, японську, корейську, іспанську та в'єтнамську.
